#SpotlightMOTIVO é uma série de artigos em que destacamos profissionais, serviços e espaços para marcas

De instalações comestíveis a menus desenvolvidos à medida de uma coleção, passando por propostas inclusivas para conferências e encontros corporativos, reunimos cinco projetos que trabalham a comida a partir de linguagens e posicionamentos distintos. Porque a memória de um evento também se cria a partir do que os convidados degustam. Vamos às sugestões e bom proveito!

(Links diretos nas imagens)

Gengibre — Cozinha Criativa

Trabalha o catering como parte da experiência, adaptando menus, apresentação e serviço ao ambiente de cada evento. A proposta cruza cozinha cuidada, composição visual e atenção ao detalhe, com soluções que vão de aniversários e celebrações privadas a eventos corporativos e ativações de marcas como a MO e a Shiseido. Com operação em diferentes pontos do país, é uma opção versátil para quem procura um serviço capaz de responder tanto a encontros intimistas como a produções de maior escala.

Diogo Noronha Studio

O ponto de partida é o universo da própria marca. O chef e a equipa desenvolvem territórios culinários à medida, juntando gastronomia, direção criativa, cenografia, design e rituais de serviço. O portefólio inclui uma instalação comestível e um menu de cocktails inspirados numa coleção da Loewe, uma narrativa gastronómica criada para a The White Raven e um jantar corporativo para a QuartoSala, apenas para citar alguns exemplos. Mais do que escolher pratos, a proposta passa por construir uma linguagem capaz de prolongar um produto, uma coleção ou uma exposição.

Bavard

A Bavard ocupa um imaginário entre o catering, o estúdio criativo e o design de ambientes. Além da comida, trabalha decoração, composição de mesas, flores e desenvolvimento de conceitos, permitindo criar uma imagem coerente em todos os pontos de contacto do evento. O resultado distingue-se por uma estética cuidada e contemporânea, na qual os pratos, os suportes, as flores e a disposição do espaço fazem parte da mesma narrativa. É uma opção a considerar para lançamentos, jantares, apresentações e eventos onde o cenário tenha tanto peso como o menu.

Bella Haber Studio

Trabalha entre Lisboa e o Rio de Janeiro e define a sua prática através de experiências gastronómicas intimistas, catering para marcas e instalações comestíveis. Cada projeto é desenvolvido sem um formato fixo, em colaboração com o cliente ou com a equipa criativa. O estúdio assume explicitamente os lançamentos, as ativações e os encontros de imprensa como uma das suas áreas de trabalho, sobretudo nos universos da moda, do design e do bem-estar. Entre os projetos apresentados estão eventos para a La Mer, a agência Pranzano e a marca TOAST. A atenção ao detalhe, à cor e à composição faz sentido para experiências de menor escala, nas quais cada elemento pode ser pensado individualmente.

Saludê Catering

A Saludê responde a uma necessidade diferente: criar propostas inclusivas para eventos empresariais, conferências e momentos de networking. A oferta inclui opções sem glúten, vegan e sem açúcar refinado, com menus de fabrico próprio que procuram conciliar restrições alimentares, sabor e apresentação. O serviço abrange coffee breaks, finger food, brunches, buffets e almoços para grupos maiores. Pode ser particularmente relevante para empresas que querem garantir uma oferta mais abrangente sem tratar as alternativas alimentares como uma nota de rodapé no menu.

Estas cinco propostas mostram que escolher um catering também é tomar uma decisão de comunicação. Uma instalação experimental poderá ser adequada para lançar um produto; um jantar com narrativa própria pode prolongar o universo de uma coleção; um coffee break inclusivo ajuda a traduzir os valores de uma empresa em escolhas concretas. O ponto de partida deve ser sempre o conceito do evento e a forma como se pretende que os convidados o vivam.

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(C) Foto de Katarzyna Pracuch na Unsplash