O bar mantém a identidade da casa, com café de especialidade, cerveja artesanal, vinhos e cocktails, numa tarde pensada para prolongar o ambiente habitual do espaço para lá do pequeno-almoço, brunch e almoço. O ULU abre às 8h30 e, a partir das 15h00, a programação ganha uma dinâmica diferente com a chegada do KAU.

A iniciativa faz parte de uma aposta crescente do ULU em pop-ups e colaborações gastronómicas. Ao longo do último ano, o espaço já recebeu projetos como Santelmo, Chimi e The Curry Couple, além de eventos com o produtor de vinhos Outro Jeito, de Peniche. A ideia, segundo o fundador Evgeniy Zhukov, é fazer do espaço um ponto de encontro para chefs, produtores e pequenos negócios independentes, criando novas razões para regressar ao ULU fora dos horários tradicionais.

Para Rui Matias, a colaboração permite levar o KAU para um contexto diferente mantendo um dos produtos que mais identifica o projeto. “Gostamos de levar o KAU para espaços diferentes e de trabalhar com pessoas que têm a mesma vontade de experimentar e criar”, explica o chef.

O ULU x KAU decorre entre as 15h00 e as 20h45. As reservas são organizadas em slots de 1h30, com entradas às 15h00, 16h30, 18h00 e 19h30. Haverá também lugares para walk-ins, sujeitos à disponibilidade e ao tempo de espera.