#Protagonistas
5 chefs para levar aos eventos da sua empresa — #SpotlightMOTIVO
O jantar de Natal é apenas uma das possibilidades. Um almoço de equipa, uma apresentação de produto, um encontro com clientes ou uma celebração podem ganhar outra dimensão quando a cozinha deixa de ser apenas uma parte logística do evento e passa a fazer parte da experiência. Numa altura em que marcas e empresas procuram inovar nas experiências que proporcionam às equipas e parceiros, pensámos na lista de chefs que vão tornar qualquer ocasião mais saborosa. Bom proveito!
#SpotlightMOTIVO é uma série de artigos em que destacamos profissionais e espaços ideais para marcas
Nesta edição do #SpotlightMOTIVO, reunimos cinco chefs e projetos que trabalham fora do formato tradicional de restaurante e podem adaptar a cozinha a eventos privados ou corporativos. Alguns, levam a experiência completa até ao local; outros, acrescentam showcooking, workshops, serviço à mesa ou uma componente mais próxima da alta cozinha. Há opções para todos os gostos e ideias. Lembramos que esta é uma seleção editorial da equipa do MOTIVO, reconhecendo, desde já, que há muitos outros profissionais que poderiam estar aqui apresentados. (Para mais informações, clique nas imagens).
The Butler
O MOTIVO já contou a história de Guilherme Bilbao Burguete, fundador do The Butler, um projeto que nasceu a partir de uma ideia bastante simples: recuperar a arte de receber sem obrigar o anfitrião a passar o evento preocupado com aquilo que está a acontecer na cozinha. Hoje, o The Butler combina catering, preparação no local, serviço, organização e table styling, podendo assumir, praticamente, toda a experiência à mesa. Entre a oferta, existem também propostas especificamente dirigidas a empresas, como brunches, além da possibilidade de organizar reuniões, apresentações e eventos no Butler Chiado. É uma escolha particularmente indicada para quem procura um serviço completo e uma componente de hospitalidade muito marcada.
Ann-Kristin
Chef, food designer e fotógrafa gastronómica, Ann-Kristin Wenzel construiu grande parte do seu percurso precisamente entre cozinha e eventos. Depois de ter sido vice-campeã do MasterChef Portugal em 2015, estudou no Le Cordon Bleu e criou uma empresa de catering que tem trabalhado particularmente com marcas e eventos do segmento premium. A oferta vai do private chef ao catering para eventos de maior dimensão e pode incluir ainda pastelaria, bar, workshops e demonstrações. O lado visual é uma das assinaturas do projeto: Ann-Kristin trabalha o prato, também, enquanto objeto e tem experiência em food styling, o que pode ser especialmente relevante em ativações, lançamentos ou eventos em que gastronomia e imagem precisam de falar a mesma linguagem.
Rúben Silva
Trabalha precisamente no território do private chef. Vencedor do MasterChef Portugal, estudou Artes Culinárias no Basque Culinary Center e passou pela Casa de Chá da Boa Nova, de Rui Paula. Hoje, desenvolve experiências gastronómicas personalizadas através do In Home Concept, além de trabalhar como consultor e dinamizar workshops para marcas, restaurantes e eventos. A proposta da [In] Experience é construída à volta de grupos mais reservados e de uma lógica de personalização: ingredientes selecionados, serviço dedicado e uma experiência desenhada para o local e para os convidados. É uma opção para empresas que queiram substituir o habitual jantar de grupo por algo mais próximo de uma mesa de autor, seja num escritório, numa casa ou num espaço escolhido para o evento.
Ana Sanchez
A gastronomia de Ana Sanchez já tinha passado pelo MOTIVO e entra agora numa nova fase com o Sanchez Club. Finalista do MasterChef Portugal, a que regressa este ano, Ana continuou a formação em gastronomia em San Sebastián e tem vindo a cruzar cozinha, comunicação e experiências, trabalhando, também, com empresas do setor alimentar. É uma combinação especialmente interessante para eventos em que se pretende que o chef tenha um papel visível. Ana tem experiência em showcookings e workshops, onde a preparação deixa de acontecer longe dos convidados e se transforma numa parte do próprio programa. Para uma empresa, isso permite pensar para lá do jantar tradicional: uma experiência participativa, uma ativação de marca ou um momento de equipa construído à volta da cozinha.
Rafael Pombeiro
O percurso de Rafael Pombeiro passou por cozinhas como Belcanto, Mirazur, Lasarte e Ritz Four Seasons Lisboa. Antes mesmo de participar no Hell's Kitchen, já tinha começado a explorar o formato de chef privado, inicialmente através de experiências de sushi feitas diretamente em casa dos clientes. Atualmente, está ligado ao Taste of Comporta, projeto que trabalha private chefs, catering para eventos, sushi, experiências de fogo e formatos gastronómicos para grupos. A proposta pode incluir confeção ao vivo, de carnes grelhadas a paellas, e adapta-se tanto a celebrações privadas como a eventos de maior escala. É uma escolha particularmente interessante para empresas que procurem uma experiência descontraída, com a cozinha a acontecer à vista dos convidados e a fazer parte do ambiente do evento.
Escolher o que acontece quando uma equipa ou um grupo de convidados chega à mesa pode ser memorável. Do serviço mais clássico ao lado mais visual, passando pela cozinha de autor, pela componente participativa ou pelas experiências sensoriais, estas cinco propostas mostram que um evento de empresa também se pode construir a partir da cozinha.
Conheça também:
(C) Foto de Sebastian Coman Photography na Unsplash
#Protagonistas
5 chefs para levar aos eventos da sua empresa — #SpotlightMOTIVO
O jantar de Natal é apenas uma das possibilidades. Um almoço de equipa, uma apresentação de produto, um encontro com clientes ou uma celebração podem ganhar outra dimensão quando a cozinha deixa de ser apenas uma parte logística do evento e passa a fazer parte da experiência. Numa altura em que marcas e empresas procuram inovar nas experiências que proporcionam às equipas e parceiros, pensámos na lista de chefs que vão tornar qualquer ocasião mais saborosa. Bom proveito!
#SpotlightMOTIVO é uma série de artigos em que destacamos profissionais e espaços ideais para marcas
Nesta edição do #SpotlightMOTIVO, reunimos cinco chefs e projetos que trabalham fora do formato tradicional de restaurante e podem adaptar a cozinha a eventos privados ou corporativos. Alguns, levam a experiência completa até ao local; outros, acrescentam showcooking, workshops, serviço à mesa ou uma componente mais próxima da alta cozinha. Há opções para todos os gostos e ideias. Lembramos que esta é uma seleção editorial da equipa do MOTIVO, reconhecendo, desde já, que há muitos outros profissionais que poderiam estar aqui apresentados. (Para mais informações, clique nas imagens).
The Butler
O MOTIVO já contou a história de Guilherme Bilbao Burguete, fundador do The Butler, um projeto que nasceu a partir de uma ideia bastante simples: recuperar a arte de receber sem obrigar o anfitrião a passar o evento preocupado com aquilo que está a acontecer na cozinha. Hoje, o The Butler combina catering, preparação no local, serviço, organização e table styling, podendo assumir, praticamente, toda a experiência à mesa. Entre a oferta, existem também propostas especificamente dirigidas a empresas, como brunches, além da possibilidade de organizar reuniões, apresentações e eventos no Butler Chiado. É uma escolha particularmente indicada para quem procura um serviço completo e uma componente de hospitalidade muito marcada.
Ann-Kristin
Chef, food designer e fotógrafa gastronómica, Ann-Kristin Wenzel construiu grande parte do seu percurso precisamente entre cozinha e eventos. Depois de ter sido vice-campeã do MasterChef Portugal em 2015, estudou no Le Cordon Bleu e criou uma empresa de catering que tem trabalhado particularmente com marcas e eventos do segmento premium. A oferta vai do private chef ao catering para eventos de maior dimensão e pode incluir ainda pastelaria, bar, workshops e demonstrações. O lado visual é uma das assinaturas do projeto: Ann-Kristin trabalha o prato, também, enquanto objeto e tem experiência em food styling, o que pode ser especialmente relevante em ativações, lançamentos ou eventos em que gastronomia e imagem precisam de falar a mesma linguagem.
Rúben Silva
Trabalha precisamente no território do private chef. Vencedor do MasterChef Portugal, estudou Artes Culinárias no Basque Culinary Center e passou pela Casa de Chá da Boa Nova, de Rui Paula. Hoje, desenvolve experiências gastronómicas personalizadas através do In Home Concept, além de trabalhar como consultor e dinamizar workshops para marcas, restaurantes e eventos. A proposta da [In] Experience é construída à volta de grupos mais reservados e de uma lógica de personalização: ingredientes selecionados, serviço dedicado e uma experiência desenhada para o local e para os convidados. É uma opção para empresas que queiram substituir o habitual jantar de grupo por algo mais próximo de uma mesa de autor, seja num escritório, numa casa ou num espaço escolhido para o evento.
Ana Sanchez
A gastronomia de Ana Sanchez já tinha passado pelo MOTIVO e entra agora numa nova fase com o Sanchez Club. Finalista do MasterChef Portugal, a que regressa este ano, Ana continuou a formação em gastronomia em San Sebastián e tem vindo a cruzar cozinha, comunicação e experiências, trabalhando, também, com empresas do setor alimentar. É uma combinação especialmente interessante para eventos em que se pretende que o chef tenha um papel visível. Ana tem experiência em showcookings e workshops, onde a preparação deixa de acontecer longe dos convidados e se transforma numa parte do próprio programa. Para uma empresa, isso permite pensar para lá do jantar tradicional: uma experiência participativa, uma ativação de marca ou um momento de equipa construído à volta da cozinha.
Rafael Pombeiro
O percurso de Rafael Pombeiro passou por cozinhas como Belcanto, Mirazur, Lasarte e Ritz Four Seasons Lisboa. Antes mesmo de participar no Hell's Kitchen, já tinha começado a explorar o formato de chef privado, inicialmente através de experiências de sushi feitas diretamente em casa dos clientes. Atualmente, está ligado ao Taste of Comporta, projeto que trabalha private chefs, catering para eventos, sushi, experiências de fogo e formatos gastronómicos para grupos. A proposta pode incluir confeção ao vivo, de carnes grelhadas a paellas, e adapta-se tanto a celebrações privadas como a eventos de maior escala. É uma escolha particularmente interessante para empresas que procurem uma experiência descontraída, com a cozinha a acontecer à vista dos convidados e a fazer parte do ambiente do evento.
Escolher o que acontece quando uma equipa ou um grupo de convidados chega à mesa pode ser memorável. Do serviço mais clássico ao lado mais visual, passando pela cozinha de autor, pela componente participativa ou pelas experiências sensoriais, estas cinco propostas mostram que um evento de empresa também se pode construir a partir da cozinha.
Conheça também:
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5 chefs para levar aos eventos da sua empresa — #SpotlightMOTIVO
O jantar de Natal é apenas uma das possibilidades. Um almoço de equipa, uma apresentação de produto, um encontro com clientes ou uma celebração podem ganhar outra dimensão quando a cozinha deixa de ser apenas uma parte logística do evento e passa a fazer parte da experiência. Numa altura em que marcas e empresas procuram inovar nas experiências que proporcionam às equipas e parceiros, pensámos na lista de chefs que vão tornar qualquer ocasião mais saborosa. Bom proveito!
#SpotlightMOTIVO é uma série de artigos em que destacamos profissionais e espaços ideais para marcas
Nesta edição do #SpotlightMOTIVO, reunimos cinco chefs e projetos que trabalham fora do formato tradicional de restaurante e podem adaptar a cozinha a eventos privados ou corporativos. Alguns, levam a experiência completa até ao local; outros, acrescentam showcooking, workshops, serviço à mesa ou uma componente mais próxima da alta cozinha. Há opções para todos os gostos e ideias. Lembramos que esta é uma seleção editorial da equipa do MOTIVO, reconhecendo, desde já, que há muitos outros profissionais que poderiam estar aqui apresentados. (Para mais informações, clique nas imagens).
The Butler
O MOTIVO já contou a história de Guilherme Bilbao Burguete, fundador do The Butler, um projeto que nasceu a partir de uma ideia bastante simples: recuperar a arte de receber sem obrigar o anfitrião a passar o evento preocupado com aquilo que está a acontecer na cozinha. Hoje, o The Butler combina catering, preparação no local, serviço, organização e table styling, podendo assumir, praticamente, toda a experiência à mesa. Entre a oferta, existem também propostas especificamente dirigidas a empresas, como brunches, além da possibilidade de organizar reuniões, apresentações e eventos no Butler Chiado. É uma escolha particularmente indicada para quem procura um serviço completo e uma componente de hospitalidade muito marcada.
Ann-Kristin
Chef, food designer e fotógrafa gastronómica, Ann-Kristin Wenzel construiu grande parte do seu percurso precisamente entre cozinha e eventos. Depois de ter sido vice-campeã do MasterChef Portugal em 2015, estudou no Le Cordon Bleu e criou uma empresa de catering que tem trabalhado particularmente com marcas e eventos do segmento premium. A oferta vai do private chef ao catering para eventos de maior dimensão e pode incluir ainda pastelaria, bar, workshops e demonstrações. O lado visual é uma das assinaturas do projeto: Ann-Kristin trabalha o prato, também, enquanto objeto e tem experiência em food styling, o que pode ser especialmente relevante em ativações, lançamentos ou eventos em que gastronomia e imagem precisam de falar a mesma linguagem.
Rúben Silva
Trabalha precisamente no território do private chef. Vencedor do MasterChef Portugal, estudou Artes Culinárias no Basque Culinary Center e passou pela Casa de Chá da Boa Nova, de Rui Paula. Hoje, desenvolve experiências gastronómicas personalizadas através do In Home Concept, além de trabalhar como consultor e dinamizar workshops para marcas, restaurantes e eventos. A proposta da [In] Experience é construída à volta de grupos mais reservados e de uma lógica de personalização: ingredientes selecionados, serviço dedicado e uma experiência desenhada para o local e para os convidados. É uma opção para empresas que queiram substituir o habitual jantar de grupo por algo mais próximo de uma mesa de autor, seja num escritório, numa casa ou num espaço escolhido para o evento.
Ana Sanchez
A gastronomia de Ana Sanchez já tinha passado pelo MOTIVO e entra agora numa nova fase com o Sanchez Club. Finalista do MasterChef Portugal, a que regressa este ano, Ana continuou a formação em gastronomia em San Sebastián e tem vindo a cruzar cozinha, comunicação e experiências, trabalhando, também, com empresas do setor alimentar. É uma combinação especialmente interessante para eventos em que se pretende que o chef tenha um papel visível. Ana tem experiência em showcookings e workshops, onde a preparação deixa de acontecer longe dos convidados e se transforma numa parte do próprio programa. Para uma empresa, isso permite pensar para lá do jantar tradicional: uma experiência participativa, uma ativação de marca ou um momento de equipa construído à volta da cozinha.
Rafael Pombeiro
O percurso de Rafael Pombeiro passou por cozinhas como Belcanto, Mirazur, Lasarte e Ritz Four Seasons Lisboa. Antes mesmo de participar no Hell's Kitchen, já tinha começado a explorar o formato de chef privado, inicialmente através de experiências de sushi feitas diretamente em casa dos clientes. Atualmente, está ligado ao Taste of Comporta, projeto que trabalha private chefs, catering para eventos, sushi, experiências de fogo e formatos gastronómicos para grupos. A proposta pode incluir confeção ao vivo, de carnes grelhadas a paellas, e adapta-se tanto a celebrações privadas como a eventos de maior escala. É uma escolha particularmente interessante para empresas que procurem uma experiência descontraída, com a cozinha a acontecer à vista dos convidados e a fazer parte do ambiente do evento.
Escolher o que acontece quando uma equipa ou um grupo de convidados chega à mesa pode ser memorável. Do serviço mais clássico ao lado mais visual, passando pela cozinha de autor, pela componente participativa ou pelas experiências sensoriais, estas cinco propostas mostram que um evento de empresa também se pode construir a partir da cozinha.
Conheça também:
(C) Foto de Sebastian Coman Photography na Unsplash
#Protagonistas
5 chefs para levar aos eventos da sua empresa — #SpotlightMOTIVO
O jantar de Natal é apenas uma das possibilidades. Um almoço de equipa, uma apresentação de produto, um encontro com clientes ou uma celebração podem ganhar outra dimensão quando a cozinha deixa de ser apenas uma parte logística do evento e passa a fazer parte da experiência. Numa altura em que marcas e empresas procuram inovar nas experiências que proporcionam às equipas e parceiros, pensámos na lista de chefs que vão tornar qualquer ocasião mais saborosa. Bom proveito!
#SpotlightMOTIVO é uma série de artigos em que destacamos profissionais e espaços ideais para marcas
Nesta edição do #SpotlightMOTIVO, reunimos cinco chefs e projetos que trabalham fora do formato tradicional de restaurante e podem adaptar a cozinha a eventos privados ou corporativos. Alguns, levam a experiência completa até ao local; outros, acrescentam showcooking, workshops, serviço à mesa ou uma componente mais próxima da alta cozinha. Há opções para todos os gostos e ideias. Lembramos que esta é uma seleção editorial da equipa do MOTIVO, reconhecendo, desde já, que há muitos outros profissionais que poderiam estar aqui apresentados. (Para mais informações, clique nas imagens).
The Butler
O MOTIVO já contou a história de Guilherme Bilbao Burguete, fundador do The Butler, um projeto que nasceu a partir de uma ideia bastante simples: recuperar a arte de receber sem obrigar o anfitrião a passar o evento preocupado com aquilo que está a acontecer na cozinha. Hoje, o The Butler combina catering, preparação no local, serviço, organização e table styling, podendo assumir, praticamente, toda a experiência à mesa. Entre a oferta, existem também propostas especificamente dirigidas a empresas, como brunches, além da possibilidade de organizar reuniões, apresentações e eventos no Butler Chiado. É uma escolha particularmente indicada para quem procura um serviço completo e uma componente de hospitalidade muito marcada.
Ann-Kristin
Chef, food designer e fotógrafa gastronómica, Ann-Kristin Wenzel construiu grande parte do seu percurso precisamente entre cozinha e eventos. Depois de ter sido vice-campeã do MasterChef Portugal em 2015, estudou no Le Cordon Bleu e criou uma empresa de catering que tem trabalhado particularmente com marcas e eventos do segmento premium. A oferta vai do private chef ao catering para eventos de maior dimensão e pode incluir ainda pastelaria, bar, workshops e demonstrações. O lado visual é uma das assinaturas do projeto: Ann-Kristin trabalha o prato, também, enquanto objeto e tem experiência em food styling, o que pode ser especialmente relevante em ativações, lançamentos ou eventos em que gastronomia e imagem precisam de falar a mesma linguagem.
Rúben Silva
Trabalha precisamente no território do private chef. Vencedor do MasterChef Portugal, estudou Artes Culinárias no Basque Culinary Center e passou pela Casa de Chá da Boa Nova, de Rui Paula. Hoje, desenvolve experiências gastronómicas personalizadas através do In Home Concept, além de trabalhar como consultor e dinamizar workshops para marcas, restaurantes e eventos. A proposta da [In] Experience é construída à volta de grupos mais reservados e de uma lógica de personalização: ingredientes selecionados, serviço dedicado e uma experiência desenhada para o local e para os convidados. É uma opção para empresas que queiram substituir o habitual jantar de grupo por algo mais próximo de uma mesa de autor, seja num escritório, numa casa ou num espaço escolhido para o evento.
Ana Sanchez
A gastronomia de Ana Sanchez já tinha passado pelo MOTIVO e entra agora numa nova fase com o Sanchez Club. Finalista do MasterChef Portugal, a que regressa este ano, Ana continuou a formação em gastronomia em San Sebastián e tem vindo a cruzar cozinha, comunicação e experiências, trabalhando, também, com empresas do setor alimentar. É uma combinação especialmente interessante para eventos em que se pretende que o chef tenha um papel visível. Ana tem experiência em showcookings e workshops, onde a preparação deixa de acontecer longe dos convidados e se transforma numa parte do próprio programa. Para uma empresa, isso permite pensar para lá do jantar tradicional: uma experiência participativa, uma ativação de marca ou um momento de equipa construído à volta da cozinha.
Rafael Pombeiro
O percurso de Rafael Pombeiro passou por cozinhas como Belcanto, Mirazur, Lasarte e Ritz Four Seasons Lisboa. Antes mesmo de participar no Hell's Kitchen, já tinha começado a explorar o formato de chef privado, inicialmente através de experiências de sushi feitas diretamente em casa dos clientes. Atualmente, está ligado ao Taste of Comporta, projeto que trabalha private chefs, catering para eventos, sushi, experiências de fogo e formatos gastronómicos para grupos. A proposta pode incluir confeção ao vivo, de carnes grelhadas a paellas, e adapta-se tanto a celebrações privadas como a eventos de maior escala. É uma escolha particularmente interessante para empresas que procurem uma experiência descontraída, com a cozinha a acontecer à vista dos convidados e a fazer parte do ambiente do evento.
Escolher o que acontece quando uma equipa ou um grupo de convidados chega à mesa pode ser memorável. Do serviço mais clássico ao lado mais visual, passando pela cozinha de autor, pela componente participativa ou pelas experiências sensoriais, estas cinco propostas mostram que um evento de empresa também se pode construir a partir da cozinha.
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