Os sunsets acontecem entre as 17h30 e as 20h30 e incluem DJ sets, cortador de presunto ao vivo e vários bares, numa lógica de experiência mais informal. A ideia, explica o comunicado de imprensa, é simples: “abrandar, beber um copo e ‘picar’ um dos muitos sabores e petiscos ibéricos”.

Mais do que um momento comemorativo, o aniversário serve também para sublinhar o percurso de uma marca que se posicionou, desde o início, na interseção entre grelha, tapas e vinho, um conceito que nasceu de uma viagem a Espanha dos fundadores Luís Pereira e João Magalhães, ambos com experiência na grande distribuição. Foi aí que começou a desenhar-se a identidade do Rubro, assente em três pilares que continuam a estruturar a proposta da casa.

O primeiro restaurante abriu em 2006, na Praça de Touros do Campo Pequeno. Dois anos depois, seguiu-se a expansão para a Rua Rodrigues Sampaio, consolidando uma presença que, hoje, se afirma como uma das referências na restauração lisboeta, sobretudo no segmento da carne maturada. O Chuletón de Buey tornou-se, ao longo dos anos, um dos pratos mais reconhecidos da marca, inserido numa carta que privilegia a partilha e a diversidade, dos ibéricos às sugestões de parrilla, passando por opções de vegetais e sobremesas de inspiração contemporânea.

Tomahawk Maturado é outro dos destaques da carta

Ao longo de duas décadas, o Rubro foi também construindo uma relação próxima com o universo do vinho. As provas quinzenais e as jornadas gastronómicas dedicadas a regiões espanholas ajudaram a afirmar o restaurante como um espaço de descoberta, onde tradição e contemporaneidade convivem sem esforço. Segundo o comunicado, já passaram pela casa vinhos de mais de 100 produtores, de várias regiões de Portugal.

Esse posicionamento, entre a consistência de produto e a experiência de convívio, é central na forma como a marca se apresenta hoje. “Celebrar 20 anos é, acima de tudo, celebrar as pessoas. A equipa, os produtores, e todos os clientes e amigos que nos acompanharam ao longo deste percurso”, afirma Rita Ramalho, diretora de marketing e comunicação. “20 anos depois, continuamos a acreditar que os melhores momentos acontecem à volta da mesa”.

O Rubro tem, neste momento, duas localizações em Lisboa: na Praça do Campo Pequeno e na Avenida da Liberdade

Num mercado cada vez mais competitivo e marcado por novas aberturas, o Rubro aposta na continuidade da sua identidade, e em formatos que reforcem a dimensão social da experiência gastronómica. Os sunsets de aniversário são, nesse sentido, mais do que uma celebração: funcionam como extensão natural de uma marca que se construiu, desde o início, em torno da ideia de encontro.