O Invisível Brut Nature Imperial Invertido e o Grande Escolha do Enólogo Alicante Bouschet 2023 chegam durante a primeira quinzena de novembro.

O primeiro é, provavelmente, o mais inesperado. Produzido pelo Método Clássico e com um estágio mínimo de nove meses, o Invisível Brut Nature Imperial Invertido chega ao consumidor sem dégorgement — o processo através do qual são retirados os sedimentos resultantes da segunda fermentação. A garrafa é comercializada invertida, com o gargalo para baixo, deixando essa etapa final nas mãos de quem a vai beber.

Produzido a partir das castas tintas Aragonez e Syrah, apesar de se apresentar como um espumante branco, o lançamento procura aproximar o consumidor do próprio processo de produção. “Queremos proporcionar uma experiência imersiva, divertida e de partilha entre amigos, que revele o espumante na sua essência”, explica Duarte Leal da Costa, responsável da Ervideira. A edição será limitada a 2500 garrafas, com um PVP de 22 euros.

A segunda novidade segue uma lógica mais clássica. O Grande Escolha do Enólogo Alicante Bouschet 2023 nasce de um talhão de uma vinha antiga da Vidigueira, em solos de origem xistosa. As uvas foram vindimadas no final de setembro e fermentaram em lagares de pisa, seguindo-se um estágio de dez meses em barricas de carvalho francês e um período de maturação em garrafa.

Segundo o enólogo Nélson Rolo, o vinho apresenta notas de cereja preta e framboesas maduras, estrutura robusta, taninos suaves e boa persistência. Chega ao mercado com um preço recomendado de 80 euros. Na mesma apresentação, realizada a 14 de outubro na Ervideira Wine Shop Lisboa, foi ainda mostrado o Conde D’Ervideira Private Selection Tinto 2022, com um PVP de 55 euros.

Com 146 anos de história, a Ervideira procura, assim, trabalhar dois territórios em paralelo: a valorização das castas e vinhas do Alentejo e novas formas de transformar o consumo de vinho numa experiência. Num dos casos, a surpresa está dentro da garrafa. No outro, começa precisamente na forma de a abrir.