Para que o corpo recupere dos exageros de dezembro e para que comecemos o ano a pensar no bem-estar e na saúde, o Novo Mundo tem disponível o menu Eat Green, Drink Clean. Criado como uma proposta de detox equilibrado, este menu aposta em ingredientes naturais, reconfortantes e nutritivos, acompanhados por cocktails sem álcool desenvolvidos para complementar a refeição sem excessos. Uma resposta elegante para quem procura abrandar, cuidar do corpo e começar o ano com escolhas mais conscientes, sem abdicar de sabor, criatividade e uma verdadeira experiência gastronómica.

A experiência começa com uma entrada leve: tártaro de cenoura assada, envolvido num vinagrete fresco de citrinos, gengibre e maracujá, onde a doçura natural da cenoura se cruza com notas ácidas e aromáticas, despertando o paladar logo no primeiro momento. Um prato que reflete a abordagem do Novo Mundo à cozinha vegetal: simples nos ingredientes, rica em técnica e equilíbrio.

Como prato principal, o menu propõe uma combinação reconfortante: pêra Rocha assada com canela, servida com quinoa cremosa de cogumelos, nozes crocantes e manteiga de sálvia. Uma composição onde texturas e aromas se complementam, criando um prato nutritivo e profundamente saboroso, pensado para quem procura uma refeição consciente sem abdicar do prazer à mesa.

Para terminar, a sobremesa mantém a linha de conforto e leveza com uma maçã assada com crumble e creme de iogurte com mel, uma opção equilibrada e delicada que encerra a experiência de forma natural e harmoniosa.

O menu Eat Green, Drink Clean pode ser vivido na sua versão completa, incluindo bebidas, com pairing de cocktails sem álcool (mocktails) cuidadosamente pensados para acompanhar cada momento da refeição, como o Virgin Negroni, o Pearfect ou o Little Star. Uma experiência pensada para quem valoriza bem-estar, sabor e uma abordagem mais consciente à gastronomia contemporânea.